Αποτελείται από τη χοάνη υποδοχής ελαιών και από το κύριο σώμα το οποίο έχει στο εσωτερικό του κοχλία για τη μεταφορά της πλυμένης ελιάς στο σπαστήρα. Οι ενεργές διαστάσεις του κοχλία είναι : μήκος 2,70m (ενδεικτικά, ανάλογα με το σύστημα μάλαξης) και διάμετρος 200 mm. Είναι ελεγχόμενο (ανοικτού τύπου με καπάκια) και κινείται με σύστημα ηλεκτρικού μειωτήρα ονομαστικής ισχύος 2 ΗΡ.
Είναι κατασκευασμένη από ειδικό για τη βιομηχανία τροφίμων ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304.
